Hemlagad mat vinner i längden

Till att börja med ett par kortare uppdateringar beträffande mitt förra inlägg. Man lyckades komma till en överenskommelse så det blev ingen "government shutdown". Skolchefen skrev ett mail till alla skolanställda i fredags att det nu är officiellt att det inte blir någon sommartermin utan bara kurser via internet. Dessutom kommer skolan att vara stängd på fredagarna under sommaren så alla kommer att arbeta fyra dagar/vecka. Jag jobbar bara 32 timmar/vecka så för mig blir det litet längre dagar än normalt. De som jobbar 40 timmar/vecka får antingen jobba 10 timmar/dag eller frivilligt gå ner i antal timmar under sommaren eller ta semester. Stora förändringar och jag tror att det bara är början eftersom det fortfarande är otroligt mycket pengar som skall sparas.

När jag handlade mat i fredags slogs jag av hur otroligt mycket färdiglagad mat det finns. Det är så kallade "TV-dinners", "convenience food" osv. Och när jag ser på folks varukorgar ser de väldigt annorlunda ut jämfört med min. En stor del av deras korgar har just färdiglagad mat. Jag brukar för det mesta köpa ingredienserna och sedan laga till min egen mat.

Självklart "syndar" jag också ibland och kan köpa en färdiglagad paj eller pizza. Jag skrev tidigare om Marie Callender's pajer och de är bland de "värsta" rätterna - massor med kalorier, fett och salt. En "chicken pot pie" innehåller mer än 1000 kalorier och har hela dagsvärdet av salt. En annan storsäljare i USA är Pillsbury's färdiga degpaket som man kan baka "cinnamon rolls" av. Den har inte så många kalorier som Marie Callender's pajer men massor med socker och mättat fett. Samma sak med Häagen Dazs glass.


Jag kollade igenom en vanlig veckas matmeny för mig själv och det mesta jag äter är faktiskt gjort från "scratch". Något jag gillar är potatismos och det lagar jag alltid till själv. För mig är det obegripligt att köpa paket med potatismosmix. Något jag brukade baka i Sverige var matbröd men det har jag inte fortsatt med här i USA. När jag först kom hit och såg att det inte fanns någon färsk jäst och inte samma slags mjöl kom jag av mig och när jag hittade ett mycket gott bröd i en av hälsokostaffärerna här som har få ingredienser och är så likt ett hembakat bröd man kommer har jag faktiskt fortsatt att köpa det.

Här i USA har mycket av den färdiglagade maten sitt ursprung i militären. Efter andra världskriget hade företagen som tillverkat mat för militären lager kvar och sedan har den här marknaden exploderat.
I Sverige lagades fortfarande det mesta av maten hemma när jag växte upp. Eftersom de flesta mammor var hemmamammor fanns det mer tid att laga mat. Nuförtiden har familjer i både Sverige och USA mindre fri tid och många väljer att köpa färdig mat. Även om det är snabbare att värma en paj i mikron är det ofta både dyrare och mindre hälsosamt än att göra en egen paj.

Tydligen äter amerikaner runt 31% mer färdiglagad mat än vad de äter färsk mat. Och de äter mer färdiglagad/förpackad mat än de allra flesta andra länder. En stor del av måltiderna i USA består av frusen, färdiglagad mat (pizzor, mat som värms i mikron osv) och söta och salta "snacks".

Igår till lunchen blev det en omelett med litet lök, kalkonkött, persilja och cilantro. Gott och enkelt och jag vet precis vad det är för ingredienser. :)